大蒜醋
大蒜不要買市場剝好的，因為泡過水（我是不用的），大蒜買回家以後不要馬上剝皮，因為不好剝，而且剝了手會痛，買大蒜時要買蒜瓣，一次最少買十斤，買回來後要放在太陽下曬個三到五天，讓蒜体和蒜皮分離，剝的時候就能事半功倍，大蒜醋剛泡的時候，部分會變綠色，那是正常現象，不用擔心，泡個兩三個月，就會消失的
醋不能使用水果醋，要用純米醋，不必買貴的，我都是到賣有機品的里仁店買的，它是全國連鎖店，可以上網查地址，98年一瓶55元，如果能找到源頭，可以更便宜些
浸泡用的玻璃罐買20至25公升裝的（再大也可以）
糖用紅冰糖
浸泡的比例：一斤大蒜，一瓶醋加四兩冰糖，一起泡
浸泡時間：至少一個月（越久越醇越香）
飲用量：高梁酒用的小酒杯，早．晚各一杯
100/11/02補充
大蒜醋泡越久越醇香，也越好，要喝時，可以先裝個半瓶，喝完再裝半瓶，泡的初期有些會變綠，那是正常現象，過些時候會變回來的，泡上一年，它會變黑，把它拿來做菜或煮魚，很好吃的，有研究中醫的朋友告訴我，泡五年以上的黑大蒜，拿來夾麵包吃，可以治婦女的經痛
104/03/11補充
網友阿百提供大蒜醋的功效(留言214):
http://www.inv168.com/phpbb3/viewtopic.php?f=7&=3081
有關大腸癌的療法，小金英茶對癌症也有效，請參考留言：29.30.82.84.85
馬鈴薯汁
不必用有機的馬鈴薯，不是貴的問題，而是它量少，會斷糧，使用台灣的就好，比較甘甜，若連皮一起磨汁，會比較澀，削皮比較好喝，我都是削皮後再磨，然後用洗衣網過濾，馬鈴薯一次買一箱，使用的時候會比較方便也便宜，買回來後，一半先放冰箱，以免發芽，也可以用榨汁機榨汁，如果要加胡蘿蔔和蘋果以及檸檬汁，成為所謂的四大金剛，會比較好喝，但是馬鈴薯汁的量，一定要200cc，不可減量，怎麼拿捏？做了就知道了，記住，剛做好的馬鈴薯汁一定要沉澱，不然血糖值會飇高，沉澱後的馬鈴薯汁，却可以治糖尿病（資料記載）早．晚空腹各飲一次，飲後的狀況，就是拉肚子，也就是排毒功能，至於馬鈴薯汁比較冷的說法，個人以為：做了再說吧，最後重要的一點；將它生活化，也就是讓它成為日常生活中的一部份
（至於榨完汁的馬鈴薯泥，可以加一些鹽和水，做成馬鈴薯餅用油
煎，非常的可口與好吃 (101年1月13日）
後記
常有人問我大蒜醋如何做？馬鈴薯要怎麼買？開始我會想，部落格上不是都記載的很清楚嗎，但是最近一位爸爸看了我的部落格後再和我連繫時，問一樣的問題，我才想到，生病的人和家屬，急都急死了，那有心情看我落落長的文章，簡單明瞭的答案，才是他們當下最需要的，讓我有設立專篇的想法，等病患和家屬心境平靜下來以後，再慢慢研究吧
我買馬鈴薯都是在台北東園街的菓菜市場，向一位趙鵬程攤商買的，到103/06/15已八年了，他賣我的馬鈴薯，磨出來的汁，不會變褐色，今天我特地問他是何品種？是大葉，若網友有興趣可以去買，電話為：2305-7698手機：0938-266792，之所以記錄，因為有人去到市場却找不到攤位，不過，去買的時候，要跟趙老闆說明是要磨汁用的，他才會特別的去挑不一樣的品牌，也最好前一天連絡，老闆會預先幫你挑好
106/4/24補記
會來此看此篇文章的，都應是有也裡準備的，也有網友問我有機蔬菜。猪肉和雞肉。雞蛋要去哪裡買，我在此一併說明，也好給網友一個答案，而不必每次都要講
有機蔬菜，在中和廟口對面的枋寮市場靠近公共厠所的入口處即是，老闆姓洪，
有機猪肉，雞肉和雞蛋：到土城承天禪寺，沿大路下山，靠右邊約兩百公尺，有間土地公廟即是，但猪肉是每星期六才賣
有Line傳來訊息，說我們平日接觸到的食物，有十種最毒，少吃：
第十名為油條，第九名為臭豆腐，第八名皮蛋，第七名為市售瓶裝鮮果汁，第六名腌菜。蘿蔔乾，第五名為河粉。板條。米粉。粉絲，第四名為猪肝，第三名為味精，第二名為口香糖，第一名最毒為葵瓜子
剝蒜器
用手剝大蒜，不僅速度慢，而且手指會痛，網友阿百提一種剝蒜器，非常好用，今介紹阿百介紹的網站，大家可以去看看
網友si說，她有慢性支氣管炎，但是她的做法是，一開始就將大蒜和醋用果汁機打碎，加入黑糖後放入冰箱一星期後飲用，非常有效，但是却不能長期喝，因為她聽說長期喝會造成b2的不足，我在讀者回應欄問阿百他的狀況如何，因為阿百專攻大蒜醋，阿百則說沒刻意去注意，另外則提供一個網站給大家參考，我檢視過，發覺它是有經過長期觀察和驗証的資料，故而一併收錄如下
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b65400189?u=Y6270291166
http://www.inv168.com/phpBB3/viewtopic.php?f=7&t=30811
103年2月11日電視有介紹一種剝大蒜的方法，也就是把大蒜放在鉄鍋裡，蓋上蓋子，上下搖十秒，讓大蒜在裡面互相撞擊，就能把大蒜剝好，網友們可以嚐試使用，又快到每年四月清明節前後大蒜的產季，網友們可以準備製作了
留言列表
